Le chef
Né à Sittard, formé en Belgique, passé par les palaces de trois continents et récompensé d’une étoile Michelin en Provence : Raoul Reichrath cuisine depuis quarante ans.
Raoul Reichrath naît à Sittard, aux Pays-Bas, en 1963. Il se forme à l’école hôtelière Ter Duinen, à Coxyde, dont il sort diplômé en 1983 — une formation belge, exigeante, qu’il revendique encore. Quatre ans plus tard, il est désigné Meilleur Jeune Cuisinier de Belgique.
Suivent les grandes maisons : chef exécutif au King David de Jérusalem, au Marquis Reforma de Mexico, au Beauvallon à Sainte-Maxime. En 1991, il passe par le Culinary Institute of America. Depuis 1995, il est membre de l’Académie Culinaire de France.
En Provence, il devient chef-propriétaire du Grand Pré à Roaix, distingué d’une étoile au guide Michelin, puis ouvre Le Bistro du’O à Vaison-la-Romaine et Le Bistro Préface à Roaix, tous deux Bib Gourmand. En 2015, il crée à Faucon le Gastrobar, une table biologique qui sera son dernier restaurant.
RR Private Kitchen est la suite : plus de salle, plus de service en brigade. Une cuisine, une table, quelques convives, et un menu écrit pour le soir même.
Repères
- 1963 — naissance à Sittard, Pays-Bas
- 1983 — diplômé de l’école hôtelière Ter Duinen, Coxyde (Belgique)
- 1987 — Meilleur Jeune Cuisinier de Belgique
- 1991 — Culinary Institute of America
- Chef exécutif : King David (Jérusalem), Marquis Reforma (Mexico), Le Beauvallon (Sainte-Maxime)
- Depuis 1995 — membre de l’Académie Culinaire de France
- Chef-propriétaire du Grand Pré, Roaix — une étoile Michelin
- Le Bistro du’O (Vaison-la-Romaine) et Le Bistro Préface (Roaix) — Bib Gourmand
- 2015 — création du Gastrobar biologique à Faucon (84)