De chef
Geboren in Sittard, opgeleid in België, chef in paleishotels op drie continenten en bekroond met een Michelinster in de Provence: Raoul Reichrath kookt al veertig jaar.
Raoul Reichrath wordt in 1963 geboren in Sittard. Hij volgt zijn opleiding aan hotelschool Ter Duinen in Koksijde, waar hij in 1983 afstudeert — een Belgische, veeleisende school waar hij zich nog altijd op beroept. Vier jaar later wordt hij uitgeroepen tot Beste Jonge Kok van België.
Daarna volgen de grote huizen: executive chef in het King David in Jeruzalem, in het Marquis Reforma in Mexico-Stad en in Le Beauvallon in Sainte-Maxime. In 1991 studeert hij aan het Culinary Institute of America. Sinds 1995 is hij lid van de Académie Culinaire de France.
In de Provence wordt hij chef-eigenaar van Le Grand Pré in Roaix, bekroond met een Michelinster. Later opent hij Le Bistro du’O in Vaison-la-Romaine en Le Bistro Préface in Roaix, beide Bib Gourmand. In 2015 begint hij in Faucon de biologische Gastrobar — zijn laatste restaurant.
RR Private Kitchen is wat daarop volgt: geen zaal meer, geen brigade meer. Eén keuken, één tafel, enkele gasten en een menu dat voor die avond is geschreven.
In het kort
- 1963 — geboren in Sittard, Nederland
- 1983 — afgestudeerd aan hotelschool Ter Duinen, Koksijde (België)
- 1987 — Beste Jonge Kok van België
- 1991 — Culinary Institute of America
- Executive chef: King David (Jeruzalem), Marquis Reforma (Mexico-Stad), Le Beauvallon (Sainte-Maxime)
- Sinds 1995 — lid van de Académie Culinaire de France
- Chef-eigenaar van Le Grand Pré, Roaix — één Michelinster
- Le Bistro du’O (Vaison-la-Romaine) en Le Bistro Préface (Roaix) — Bib Gourmand
- 2015 — oprichting van de biologische Gastrobar in Faucon (84)